Fra mars til mai kan du tappe bjørkesaft som du tapper fra et bjørketre. Finn først en gren som er 1,5 – 2 cm tykk innerst ved stammen. Skjær av deler av grenen og stikk enden av grenen ned i en flaske.
Bind flasken fast på grenen med hyssing. Nå vil bjørkesaften piple ned i flasken. Dette kan ta litt tid, så du må gjerne la den stå over natta.

Når du har fått bjørkesaften er det tid for å koke den. Hell den i en gryte og la det koke opp. Skru ned til middels varme slik at det bare småkoker. La det koke til den blir tyktflytende. Til 50ml bjørkesirup trenger du 5 liter bjørkesaft.

Bjørkesirup smaker veldig godt på desserter eller pannekaker!

Utstyr


Gryte

Komfyr

Bjørkesaft

Noe til å røre med