Begynn med å sikte melet i en bolle. Bland mel, salt og kokosmasse. Ha i egg og olje og kna deigen sammen. Ha så i vann litt etter litt. Kna deigen til den får en fin konsistens. Den skal ikke være klissete. Deigen deles så i 12 emner som trykkes flate. Stek rotiene gyldne i stekepanne eller takke på middels varme. Det kan være lurt å ha litt olje i panna før du steker dem slik at de ikke henger igjen på underlaget.

Rotien kan serveres til ris og curry, eller spises med syltetøy og ost. Det er mulig å lage ulike varianter ved å tilsette f.eks. chili, løk eller paprika. Løk og paprika bør da brunes litt i stekepanne før det tilsettes rotideigen.

 

 

Utstyr


500 g hvetemel

150 g kokosmasse

2 egg

1 ts salt

2 ss olje

Ca. 3/4 dl vann

En bolle

En panne

Bål eller komfyr