1. Start med å skjære over strupen på fisken, skjær av hele hodet hvis du vil. 
2. Snitt opp bukveggen til fisken med å kutte fra kloakken og frem til hodet. 
3. Nå skal hele bukhulen være åpen slik at det er enkelt å komme til innvollene.
4. Dra innvollene løs med fingrene. Pass på å ikke stikke hull på galleblæren. Gallen vil misfarge kjøttet.
5. Klipp av finner og vask fisken inni med en fiskebørste hvis du har det. Hvis ikke kan du bruke fingrene. 
6. Nå er fisken klar for tilberedning!

Her finner du en video som viser fremgangsmåten.
 

• Gjellene: er lungene til fisken.
• Hjerte: Pumper blodet rundt i kroppen.
• Lever: Produserer gallesalter, lagrer energi i form av fett og glykogen og bearbeider giftstoffer.
• Galleblære: Inneholder galle som fremmer fordøyelse.
• Nyre: Utskiller avfallsstoffer, opprettholder væskebalansen.
   

• Magesekk og tarmer: Tar opp næring fra maten fisken spiser.
• Svømmeblære: Endrer fiskens egenvekt ved hjelp av gass. Gjør det lettere for fisken å manøvrere i vannet.
• Rognsekk: Inneholder eggene til fisken.
• Milt: Danner blod og bryter ned gamle blodceller.
  ​​​​​​​