1. Bygg en ovn med bunn, vegger og tak av steinheller. Plasser en flat stein i midten til stekehelle. 
2. Pakk til med torv rundt, slik at steinene holder seg på plass.
3. Fyr opp bål både i øvre og nedre del av ovnen, og fyr godt og lenge.
4. Rak så ut bålet fra toppen, putt brød eller annet i ovnen, og sett en steinhelle foran åpningen.
5. La brødet steke.
6. I den nederste delen kan det fortastt være glør. Da holder ovnen seg varm lenge.

Tips

• Ikke lag brødet for høyt, da kan det ta for lang tid å få det gjennomstekt.
• Det kan være lurt å legge brøddeigen i en gryte el.l og sette den på tynne vedskier inne i ovnen. Brødet kan ellers lett bli veldig stekt under.
• Hvis dere vil lage pizza klemmer dere ut deigen på et smurt grytelokk før dere legger på ingrediensen og sette alt på tynne vedskier inn i ovnen.