Ved rekflekssteking brukes aluminiumsfolie til å tilføre ekstra varme til det vi vil steke på bålet. Reflekssteking egner seg godt til ting som lett blir brent og som derfor burde stekes på lav varme, for eksempel fisk.

Dekk en steinhelle med alumuniumsfolie med den blanke siden ut. Sett hellen inntil bålet. Stikk to Y-pinner i bakken mellom bålet og hellen. Tre det du skal steke på et grillspyd og legg dette i Y-pinnene. Varmen fra bålet reflekteres i aluminiumsfolien og kastes tilbake på fisken. På denne måten går det litt raskere å steke mat uten å holde maten nærmere bålet og på den måten øke risikoen for at maten blir brent.

Foto: Erling Daae Forberg

Utstyr


  • Bål
  • Steinhelle
  • Aluminiumsfolie
  • Y-pinner
  • Det du skal steke