Når man bruker store kjeler på bål kan det være fort gjort å svi maten. Hvis du har litt god tid kan du unngå dette ved å bruke en høykasse. Det egner seg godt for mat som skal kokes en stund og som ikke må svi seg, for eksempel grøt eller poteter. 

1. Grav en grop i jorden, litt dypere og større en kjelen du bruker. 
2. Legg høy eller aviser i bunn og langs kanten av gropen. 
3. Kok opp maten på vanlig måte og sett kjelen raskt ned i hullet. Kjelen bør ha et tett lokk på.
4. Legg aviser eller høy over kjelen.
5. Luften i høyet eller avisene holder varmen inne i kjelen, og gjør at maten fortsetter å tilberedes nede i gropen.
6. Maten skal stå i høykassen dobbelt så lenge som vanlig koketid.

Foto: Håkon Kristoffersen