Denne oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Global.


Maismel, eller maismel og hvetemel, blandes med vann og røres godt til en tykk suppe. La røren stå til gjæring natten over. Det gir pannekakene en syrlig smak. Hvetemel gjør at de henger bedre sammen ved steking.

Kisera stekes på store plater (takker). Platen smøres med olje. En stekepanne, eventuelt jernpanne, kan erstattes med takke. Deigen øses opp og smøres utover i ett tynt lag.

I Sudan smøres røren utover med palmeblad. Når pannekakene har stivnet, kan den brettes eller stekes gyllen på den andre siden.

 

Utstyr


7 dl maismel
5 dl vann

eller:
3 dl maismel
3 dl hvetemel
6 dl vann
olje til steking

Stekepanne eller takke

Stekespade

Komfyr eller bål